# Ghee

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ghee
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Ghee, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ghee (CC-BY-SA-4.0)

![Sarı yağ](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Butterschmalz-3.jpg/1280px-Butterschmalz-3.jpg)
*Sarı yağ (Rainer Z ..., CC-BY-SA-3.0)*

**Ghee** ([Hindustânî](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hindust%C3%A2n%C3%AE): घी, گھی, *ghī*), [tereyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1)ndan su ve süt katılarının uzaklaştırılmasıyla elde edilen [Güney Asya](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCney_Asya) mutfağına özgü bir [sade yağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sade_ya%C4%9F) türüdür. Güney Asya'da ([Hindistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hindistan), [Pakistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pakistan), [Bangladeş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Banglade%C5%9F), [Nepal](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nepal), [Sri Lanka](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sri_Lanka)) yemek pişirme, şifa ve dini ritüeller için yaygın olarak kullanılmaktadır. [Hint mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hint_mutfa%C4%9F%C4%B1)nın en sevilen ve karakteristik ürünlerinden biridir. Anavatanında önemli oranda [manda sütü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Manda_s%C3%BCt%C3%BC)nden üretilmekle birlikte [Hinduizm](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hinduizm)'de sadece inek sütünden üretilen ghee türleri dinî kullanıma sahiptir.[^1] [Hintçe](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hint%C3%A7e) ve [Urduca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Urduca) *ghī* kelimesi [Sanskritçe](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sanskrit) घृत (*ghrṭa*) kelimesinden gelir.[^2]

## Ayrıca bakınız

- [Yayıkaltı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yay%C4%B1kalt%C4%B1)
- [Smen](https://turkipedia.org/tr/wiki/Smen)

[^1]: Britannica. <https://www.britannica.com/topic/ghee>
[^2]: Britannica. <https://www.britannica.com/topic/ghee>