# Gaziler helvası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Gaziler_helvas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Gaziler helvası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Gaziler_helvas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Gaziler helvası - **Türü:** un helvası - **Malzemeler:** un, tereyağı, badem, süt, toz şekerdir. - **Tipi:** helva - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Bölgesi:** Edirne - **Ülke:** Türkiye **Gaziler helvası**, [Trakya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Trakya) yöresi [un helvası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un_helvas%C4%B1)dır. 16. ve 17. yüzyılda Osmanlı mutfağında yapıldığına ilişkin belgeler bulunmaktadır.[^1][^2] Edirne'de askerler helva ile uğurlanıp, döndüklerinde de helva ile karşılandığı için bu tatlıya gaziler helvası denilmiştir.[^3][^4] Ana malzemeleri, [un](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un), [tereyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1), [badem](https://turkipedia.org/tr/wiki/Badem), [süt](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCt) ve toz şekerdir. Süt ve şeker karıştırılarak ısıtılır. Tavada tereyağı eritilir ve bademlerle un kavrulur. Süt ve kavrulmuş un ve bademler karıştırılarak kıvam alması sağlanır ve son olarak bir müddet dinlenmeye bırakılan helva süslenerek servis yapılır. Kabuğu soyulmuş bademler süsleme amaçlı kullanılır. [Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde gaziler helvasının tarifi verilmiştir.[^5] [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)de de ayrıca tarifler verilmiştir.[^6] [^1]: Yilmaz, Gül. Osmanlıdan Günümüze Helvalar ve Helva-i Gazi’nin Gastronomik Değeri. 31 Ekim 2019, s. 462-469. [^2]: GAZİLER HELVASI tarifi - lezzetler.com. [^3]: iStock, Fotoğraf:. Gaziler helvası tarifi. [^4]: Edirne'ye özgü ağız sulandıran 14 lezzet. [^5]: Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri. [^6]: Wayback Machine.