# Güveç (yemek) > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCve%C3%A7_(yemek) > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Güveç (yemek), https://tr.wikipedia.org/wiki/G%C3%BCve%C3%A7_%28yemek%29 (CC-BY-SA-4.0) ![Kuzu güveç](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7b/Lambguvec.jpg) *Kuzu güveç (Seraphim System, CC-BY-SA-4.0)* - **Adı:** Güveç - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Et yemeği - **Tipi:** Güveç - **Servis türü:** Sıcak ![Güveçlerinin kara fırında pişirildiğini ilan eden bir lokanta panosu, Ankara.](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Kara_FIRIN.jpg/1280px-Kara_FIRIN.jpg) *Güveçlerinin kara fırında pişirildiğini ilan eden bir lokanta panosu, Ankara. (E4024, CC-BY-SA-4.0)* **Güveç**, [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda [güveç](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCve%C3%A7_%28e%C5%9Fya%29) içinde pişirilen yemeklerin genel adı.[^1] ## Türleri ![Karides güveç.](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Karides_g%C3%BCve%C3%A7.jpg/1280px-Karides_g%C3%BCve%C3%A7.jpg) *Karides güveç. (E4024, CC-BY-SA-3.0)* Türk mutfağında birçok güveç çeşidi vardır. Sebzeli ve etli güveçlerin yanı sıra [karides güveç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karides_g%C3%BCve%C3%A7) gibi deniz ürünlerinden oluşan bir güveç, ayrıca güveç pilavı ve yine güveç içerisinde pişirilen [piti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Piti) gibi yemekler bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde güveç yemekleri yaygındır. Bazı güveç türleri: - Türlü güveç - sebzeli - Kuzu güveç - Dana güveç - [Karides güveç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karides_g%C3%BCve%C3%A7) Güveç yemekleri Balkan ülkeleri mutfaklarında da yaygındır. Örneğin [Yunan mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunan_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda *giouvetsi* adını alır. ## Yörelere göre çeşitleri ### Emirdağ Güveci Emirdağ Güveci ağzı kapalı toprak çömlekte odun ateşiyle ısıtılan taş fırında pişirilen sulu bir et yemeğidir. Emirdağ Güveci sırsız çömlekte pişirilir. Ana malzemesi kuzu etidir. Etin yanı sıra yeşilbiber, patlıcan, domates ve sarımsak da kullanılır. Sebze içeriği pişmiş yemeğin yaklaşık %25'ini oluşturur. Kullanılacak sarımsak, kabuklarından ayrılmadan yemeğe katılır. Patlıcan tercihen kullanılır. Diğer yörelerde yapılan güveçlere göre daha sulu bir yemek olduğundan, yemekte kullanılan domatesin suyunun yeterli olmaması durumunda, kontrollü bir şekilde su eklenmesi gerekebilir. Emirdağ Güveci etin ve sebzelerin pişirilmesi şeklinde iki aşamalı bir pişirme metoduna sahiptir. Emirdağ Güveci [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^2][^3] ### Gediz Güveci Gediz Güveci oğlak veya erkeç eti, su, tuz, kuru soğan ve salça kullanılarak yapılır. Emirdağ Güveci 10.11.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^4] ### Tavşanlı Güveci / Tavşanlı Göveci Malzemeleri; keçi eti, dana eti, domates, biber, karabiber, pul biber, kemik suyu, salça ve tuzdur.Tavşanlı Güveci / Tavşanlı Göveci 27.05.2022 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^5] ### Bolvadin Fırın Eti [Bolvadin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bolvadin) Fırın Eti malzemeleri; kuşbaşı doğranmış dana veya düve eti, soğan, sivri biber, sarımsak ve domatestir. Bolvadin Fırın Eti güveç kap içinde ve meşe odunu ile yakılan 280-300 °C sıcaklıktaki taş fırında 5-6 saat pişirilir. Bolvadin Fırın Eti 24.02.2023 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^6] [^1]: Paula Wolfert. Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share. Houghton Mifflin Harcourt, 27 Ekim 2009, s. 133-. [^2]: https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1846 [^3]: https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/4991b7a6-8c15-49c2-a078-f36347f7c305.pdf [^4]: Arşivlenmiş kopya. [^5]: Tavşanlı Güveci / Tavşanlı Göveci. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^6]: Bolvadin Fırın Eti. Türk Patent ve Marka Kurumu.