# Gül suyu > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCl_suyu > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Gül suyu, https://tr.wikipedia.org/wiki/G%C3%BCl_suyu (CC-BY-SA-4.0) ![Gül suyu şişesi](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/G%C3%BClsuyu.jpg/1280px-G%C3%BClsuyu.jpg) *Gül suyu şişesi (E4024, CC-BY-SA-4.0)* **Gül suyu** ([Farsça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fars%C3%A7a): گلاب *Gûlâb*) [gül](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCl) bitkisinin taç yapraklarının damıtılmasıyla elde edilen hidrosollerdir. [Parfüm](https://turkipedia.org/tr/wiki/Parf%C3%BCm) sanayiinin [gül yağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCl_ya%C4%9F%C4%B1)na olan büyük ilgisi nedeniyle gül suyu, ucuz bir yan ürün durumunda bulunmaktadır. Gül suyu hamur işi ve [lokum](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lokum) yapımında da kullanılır ve 1 litre gül suyu ortalama 6 bin gülden elde edilir. Gülün suyu ilk kez [İran](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0ran)lılar tarafından gülün damıtılmasıyla elde edildi. Bunun [Avrupa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avrupa)'ya yayılmasının ise [İspanya](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0spanya)'yı ele geçiren [Berberîler](https://turkipedia.org/tr/wiki/Berberiler)in sayesinde olduğu sanılmaktadır. Gül suyu genellikle batı, güney ve doğu [Asya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Asya) ülkelerinde tüketilir ve çoğu zaman şekerleme ve hamur işlerini tatlandırmada kullanılır. Bunlardan en yaygın olan ve en bilinenleri [güllaç](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BClla%C3%A7) ile [lokum](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lokum)dur. Ortaya çıkış yeri olan İran'da gül suyu, çaylara, dondurmaya ve kurabiyelere de konulur. [İslam](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0slam) dininde ve [Hinduizm](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hinduizm)'de dinî öneme de sahiptir. Batı dünyasında gül suyu mutfakta kullanılan bir malzeme olmaktan çok [kozmetik](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kozmetik) alanında yaygın bir kullanıma sahiptir. [Malezya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Malezya) ve [Singapur](https://turkipedia.org/tr/wiki/Singapur) gibi Uzakdoğu ülkelerinde süt, şeker ve pembe renk veren gıda boyasıyla karıştırılarak *bandung* adlı içeceğin yapımında kullanılır. İslam dininin en önemli yapısı olan [Kâbe](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C3%A2be)'nin temizliği de zem zem suyu ile karıştırılmış gül suyu ile yapılır. Buharalı tıp bilgini [İbni Sina](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0bn_Sina) ve sonrasındaki hekimler ferahlatıcı ve dinlendirici özelliği nedeniyle ruhsal hastalıkların tedavisinde gül suyu kullanırdı. İçeriğinde [geraniol](https://turkipedia.org/tr/wiki/Geraniol), [rodinol](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rodinol), [eugenol](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eugenol), [citronel](https://turkipedia.org/tr/wiki/Citronel) ve [feniletilalkol](https://turkipedia.org/tr/wiki/Feniletilalkol) gibi ilaçlarda kullanılan bileşenler bulunan gül bitkisinden elde edilen gül suyu, günümüzde de bazı hastalıkların tedavisinde kullanılıyor. Boğaz ve bademcik iltihaplarını gidermede etkili olduğu bilinen gül suyu ayrıca antiseptikler arasında yer alıyor. [İbn Battûta](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0bn_Battuta), [Nusaybin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nusaybin)'de üretilen gül suyunun benzeri olmadığını yazmıştır. [İbn Battûta](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0bn_Battuta), Dûngûzla'da ([Denizli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Denizli)) misafirlere gül suyu ikram edildiğini yazmıştır.[^1] [^1]: İBN BATTÛTA’NIN TÜRKİYE NOTLARINDA BAHSİ GEÇEN BİTKİLER HAKKINDA. INTERNATIONAL EUROASIA Congress on Scientific Researches and Recent Trends 9 18-20 February 2022/Antalya – Turkey.