# Firik

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Firik
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Firik, https://tr.wikipedia.org/wiki/Firik (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Freekeh_with_roasted_vegetables.jpg/1280px-Freekeh_with_roasted_vegetables.jpg)
* (Kristen Taylor, CC-BY-2.0)*

- **Adı:** Firik
- **Ülke:** Orta Doğu

**Firik** (**Frikeh**) veya **farik**([Arapça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap%C3%A7a):فريكة farīkah), geleneksel bir [buğday](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bu%C4%9Fday) ürünü olup, olgunlaşmasını tamamlamamış ve süt olum evresinde olan özellikle durum buğdayının (Triticum durum) ve bazen de sert ekmeklik buğdayların (Triticum avesticum) ateş yardımı ile kavrulması yolu ile elde edilen bir üründür.[^1] Türkiye'de İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü bir lezzet olan firik, buğday tanelerinin olduğu bölümün ateş üzerinde kavrulmasıyla yapılır.[^2]

[^1]: Arşivlenmiş kopya. <https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1258160>
[^2]: Firik nedir? Firik pilavı nasıl yapılır?. <https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/firik-nedir-firik-pilavi-nasil-yapilir-41229240>