# Fettuş

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Fettu%C5%9F
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Fettuş, https://tr.wikipedia.org/wiki/Fettu%C5%9F (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Fattoush.JPG/1280px-Fattoush.JPG)
* (Yükleyenin kendi çalışması, public-domain)*

- **Adı:** Fettuş - فتوش
- **Ülke:** Levant mutfağı
- **Türü:** Salata
- **Servis türü:** Soğuk
- **Malzemeler:** Pita, Karışık yeşillik, sebzeler

**Fettuş** **فتوش** veya **Fattoush**, **fetuş**, **fatuş**, **fattouche**) kızartılmış veya fırınlanmış [pita](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pita) ([Arapça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap%C3%A7a): *Khubz*) ile yapılan [Levant mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eam_mutfa%C4%9F%C4%B1) ve [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)'na ait bir salata türüdür. Salata içeriği sebze yaprakları ve karışık yeşilliklerle kombine edilerek hazırlanmaktadır.[^1] Fettuş, fatta veya fattat (çoğul biçimi) olarak bilinen yemek grubuna ait bir ürün olup bayatlamış [yassı ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yass%C4%B1_ekmek) kullanılarak hazırlanır.[^2][^3]

Fettuşun hazırlanmasında mevsime ve damak tadına göre değişik sebze ve bitkiler kullanılmaktadır. Sebzeler, iyice kıyılarak hazırlanan [tabbule](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tabbule) ile kıyaslandığında geniş parçalar halinde bölünür. Ekşi tadını vermek içinse genellikle [sumak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sumak) ilave edilmektedir.

**Fettuş**, [Suriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Suriye)'ye has bir salata çeşididir. Genellikle [Suriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Suriye) köylerinde yapılan bu salata, kızarmış pide katılarak servis edilir.[^4][^5]

## Etimoloji

*Fettuş* [Arapça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap%C3%A7a) fett *ezme* ve [Türkçe](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk%C3%A7e) kaynaklı -'ūş/aş' eki alınarak oluşturulmuş bir sözcüktür. Bu söylenim biçimi [Lübnan](https://turkipedia.org/tr/wiki/L%C3%BCbnan) Arapçası, [Suriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Suriye) Arapçası ve Arapçanın diğer lehçelerinde de kullanılmaktadır.

## Malzemeler

### Öncelikli malzemeler

- [Semizotu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Semizotu)
- [Turp](https://turkipedia.org/tr/wiki/Turp)
- [Domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates)
- [Marul](https://turkipedia.org/tr/wiki/Marul)
- [Salatalık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Salatal%C4%B1k)
- [Soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan)
- [Sumak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sumak)
- [Nane](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nane)
- [Pita](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pita) ekmeği- kızartılmış veya fırınlanmış
- [Tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz)
- [zeytinyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1)
- [Limon](https://turkipedia.org/tr/wiki/Limon) suyu

### İsteğe bağlı malzemeler

- [Feta](https://turkipedia.org/tr/wiki/Feta)
- [Maydanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maydanoz)
- [Havuç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havu%C3%A7)
- [Kırmızı biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ac%C4%B1_biber)
- [Dolmalık biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma_biber)
- [Kırmızı lahana](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1_lahana)
- [Siyah zeytin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytin)
- [Yeşilzeytin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytin)
- [Karabiber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karabiber)
- [Sarımsak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1msak)
- [Nar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nar) tohum zarları

## Ayrıca bakınız

- [Dakos](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dakos)
- [Arap salatası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap_salatas%C4%B1)
- [Hors d'oeuvre listesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hors_d%27oeuvre_listesi)
- [Panzanella](https://turkipedia.org/tr/wiki/Panzanella), İtalyan ekmek salatası türü.

[^1]: Wright, 2003, p. 241 <http://books.google.ca/books?id=x3t2IJeFIh8C&pg=PA241&dq=parsley+salad+origins&lr=#v=onepage&q=parsley%20salad%20origins&f=false>
[^2]: Wright, 2003, p. 241 <http://books.google.ca/books?id=x3t2IJeFIh8C&pg=PA241&dq=parsley+salad+origins&lr=#v=onepage&q=parsley%20salad%20origins&f=false>
[^3]: Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, 2008, p. 74
[^4]: Wright, 2003, p. 241 <http://books.google.ca/books?id=x3t2IJeFIh8C&pg=PA241&dq=parsley+salad+origins&lr=#v=onepage&q=parsley%20salad%20origins&f=false>
[^5]: Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, 2008, p. 74