# Evelik dolması > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Evelik_dolmas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Evelik dolması, https://tr.wikipedia.org/wiki/Evelik_dolmas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Evelik dolması - **Türü:** dolma - **Ülke:** Türkiye - **Alternatif isim:** Labada dolması **Evelik dolması**, [**labada**](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rumex)** dolması** [Anadolu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Anadolu) ve [Kafkasya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kafkasya)'da çok sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Yörelere göre etli veya zeytinyağlı olabilir. İç malzemesi olarak pirinç ve bulgur kullanılabilir. Evelik dolması Azerbaycanın milli mutfağında da yer alır. ## Yörelere göre çeşitleri ### Tokat Efelik Dolması Tokat Efelik Dolmasında malzeme olarak kazan karası (efelik), kuru soğan, iri bulgur, su, salça, tereyağı, tuz, karabiber, pul biber nane kullanılır.[^1] ### Afyonkarahisar İlibada Dolması Afyonkarahisar İlibada Dolmasında malzeme olarak labada (efelek, evelik otu olarak da bilinir), düğü (ince bulgur), göce (ince buğday), un, kuru soğan, sarımsak, sıvı yağ, salça, süzme yoğurt, kuru nane, kırmızı biber, tuz kullanılır.[^2] Afyon İlibada Sarması/Afyon İlibada Dolması/Afyonkarahisar İlibada Sarması/Afyonkarahisar İlibada Dolması 10.03.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^3] ### Bayburt Lor Dolması Bayburt Lor Dolması malzeme olarak evelik otu (yıkanmış ve ayıklanmış), pilavlık bulgur, kaynar su, lor peyniri, kuru soğan, kaymak, tereyağı, tuz kullanılır. Bayburt Lor Dolması 25.12.2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^4] ## Ayrıca bakınız - [Kara pancar yemeği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kara_pancar_yeme%C4%9Fi) [^1]: EFELİK DOLMASI. [^2]: İlibada Dolması. [^3]: Coğrafi İşaret Platformu. [^4]: Coğrafi İşaret Platformu.