# Et tavası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Et_tavas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Et tavası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Et_tavas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Et tavası - **Türü:** Tava - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Ülke:** Türkiye **Et tavası**, etin kızartılması ile hazırlanan bir [tava](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tava_%28yemek%29) türüdür. Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tarifi vardır.[^1] ## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de Et tavası tarifi verilmiştir. Tarifi: Koyun eti nin kemiksiz but tarafından tedarik edip büyük yumurta kadar kesip bıçak ile külbastı gibi dilip şimşir havan eliyle iyice pareleri kopmayarak döğüp tuz ve biber ve tarçınlayıp birkaç baş soğan çentip terk edeler. Badehu tavaya rûgan-ı sâde koyup tamam yandıkta mamul et parelerini koyup kızardıkta bir tabak içine vaz birle tenâvül buyrula.[^2] ## Yörelere göre çeşitleri ### Kilis tava Kilis Tava 02.02.2022 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^3] ### Niğde tavası Niğde Tavası 25.07.2023 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^4] ### Osmaniye Zorkun tava Osmaniye Zorkun Tava 29.09.2023 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^5] ### Afşin tava Afşin Tava 17.04.2024 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve Kahramanmaraş adına coğrafi işaret almıştır.[^6] ## Ayrıca bakınız - [Ankara tavası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ankara_tavas%C4%B1) [^1]: Arşivlenmiş kopya. [^2]: Arşivlenmiş kopya. [^3]: Coğrafi İşaret Platformu. [^4]: Niğde Tavası. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^5]: Osmaniye Zorkun Tava. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^6]: Afşin Tava. Türk Patent ve Marka Kurumu.