Elma dolması

Elma dolması veya Tuffâhiyye bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir.^{[1]Osmanlı Saray Mutfağı’nın Gastronomi Turizmi Çerçevesinde İncelenmesi.} İstanbul mutfağında yapılmaktadır.^{[2]Türk Mutfağında Geleneksel Etli Meyve Yemekleri.} Zeytinyağlı elma dolması Erzincan mutfağında yapılmaktadır.^{[3]Coğrafi İşaretli Yiyeceklerin Tanıtım Unsuru Olarak Yöresel Yemekler Kapsamında Değerlendirilmesi.}

Osmanlı mutfağında çeşitleri

Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)

Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)de tuffâhiyye tarifi verimiştir.^{[4]Kitāb-ı Me'kulāt.}

Kitâb-ı Me’kûlât

Kitâb-ı Me’kûlâtda tuffāhiyye tarifi verilmiştir.^{[4]Kitāb-ı Me'kulāt.[5]Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı).}