# Ekşili pilav

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ek%C5%9Fili_pilav
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Ekşili pilav, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ek%C5%9Fili_pilav (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Ekşili pilav
- **Türü:** pilav
- **Tipi:** bulgur pilavı
- **Servis türü:** sıcak

**Ekşili pilav,** bir çeşit [bulgur pilavı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bulgur_pilav%C4%B1)dır.[^1] Kastamonu mutfağında yapılmaktadır.[^2][^3] Iğdır mutfağında yapılan ekşili pilav pirinç pilavıdır. İsmi aynı olsa da farklı bir pilavdır.[^4][^5]

## Yörelere göre çeşitleri

### Kastamonu İhsangazi Ekşili Pilavı

Kastamonu İhsangazi ekşili pilavı 17.09.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^6]

[^1]: Etkili Destinasyon Yönetimi Açısından Kastamonu İlçe Belediyeleri Bilgi Kaynaklarında Değinilen Gastronomik Unsurların Tespiti. GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS. <https://www.researchgate.net/profile/Guelizar-Akkus/publication/338233674_ETKILI_DESTINASYON_YONETIMI_ACISINDAN_KASTAMONU_ILCE_BELEDIYELERI_BILGI_KAYNAKLARINDA_DEGINILEN_GASTRONOMIK_UNSURLARIN_TESPITI/links/5e0a0907a6fdcc28374a0065/ETKILI-DESTINASYON-YOeNETIMI-ACISINDAN-KASTAMONU-ILCE-BELEDIYELERI-BILGI-KAYNAKLARINDA-DEGINILEN-GASTRONOMIK-UNSURLARIN-TESPITI.pdf>
[^2]: Yemek Kültürünün Sürdürülebilirliğini Kadınların Demografik Özellikleri Etkiliyor Mu?. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 7/2 (2019), 731-750. <https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/59972161/vol7_issue2_article420190710-48794-1ussfe9-libre.pdf?1562758894=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DYemek_Kulturunun_Surdurulebilirligini_Ka.pdf&Expires=1687795108&Signature=Qh89HFixjCDrlN6bwfNwg0gNGF5KoZ57pinhp~9VNRlPVtr14xediwDzh6MehcL5xB5dewqmna0NmCOf3wqFvuCyYpPgIxAAPzIa2Tvu1BVwRNdNhnwAswn5ToBNLrRGiNhdknkl~BU83BW-RLaryy4IdSOvPZsZMmH0~QCMZTREjCxbUA-fdebkGBvWnj0Jgu6WUMnXnoP9qxjfFIzOVF-yQnk~u5G2PQNvUZOrb92Z027qQB00GhM31A3R7Q9VAoUJdoyUXmak-sd8y~iafETsop7xsbQu~-flmGPoNKQM3Fqq6HSPHMxW98W3MHXaYdpllFM3VcDP9pyZqxS8Ig__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA>
[^3]: Kara, İlyas. Her yönüyle tarihten günümüze Kastamonu. Bilge Kastamonu Gazetesi, 1997. <https://books.google.com/books?id=-SBIAAAAMAAJ&newbks=0&printsec=frontcover&dq=ek%C5%9Fili+pilav&q=ek%C5%9Fili+pilav&hl=tr>
[^4]: Ekşili Pilav. <http://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/igdir/neyenir/eksl-plav>
[^5]: Aydın, Taner. DOĞAL VE BEŞERİ BİLİMLER AÇISINDAN IĞDIR – I. Astana Yayınları, 9 Kasım 2022. <https://books.google.com/books?id=eO-aEAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA299&dq=ek%C5%9Fili+pilav&hl=tr>
[^6]: İhsangazi Ekşili Pilavı. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1564>