# Deva-i misk helvası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Deva-i_misk_helvas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Deva-i misk helvası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Deva-i_misk_helvas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Deva-i misk helvası - **Bölgesi:** Edirne - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Tatlı - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Tipi:** helva - **Malzemeler:** şeker, baharatlar, yumurta akı ve potasyum bitartarat (asitlik düzenleyici) **Deva-i misk helvası**, bir çeşit helvadır. Malzemesi şeker, baharatlar, yumurta akı ve potasyum bitartarat (asitlik düzenleyici) içerir. Deva-i misk helvası 06.01.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^1] ## Tarihçe [Osmanlı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_%C4%B0mparatorlu%C4%9Fu) saray mutfağında önemli bir yere sahip olan Deva-i Misk Helvası, hoş kokulu ve vücuda faydalı bir tatlı olarak bilinir. Bu helvanın yapımında [tarçın](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tar%C3%A7%C4%B1n), [karanfil](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karanfil_%28baharat%29), [zencefil](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zencefil) ve [yenibahar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yenibahar) gibi çeşitli baharatların yanı sıra toplam 41 farklı baharat, yumurta akı ve bal kullanılır. Osmanlı döneminde tatlılarda ve şerbetlerde aroma verici olarak kullanılan [misk](https://turkipedia.org/tr/wiki/Misk_%28koku%29), [Asya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Asya) dağlarında yaşayan özel bir ceylan türünün karın derisinin altındaki keseden elde edilen, hoş kokulu koyu renkli bir maddedir. Dilimizde yer alan “mis gibi kokmak” [deyim](https://turkipedia.org/tr/wiki/Deyim)i de misk kelimesinden türemiş olup zamanla “k” harfi düşmüştür. [Edirne'nin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Edirne_%28il%29) Osmanlı başkenti olduğu döneme dayanan Deva-i Misk Helvası ile ilgili üç farklı anlatım bulunmaktadır. İlk rivayete göre, Edirne'de şekerlemecilik yapan bir Mısırlı usta, ürettiği tatlılardan birini [II. Murat](https://turkipedia.org/tr/wiki/II._Murad)’a sunmuş. Padişah, tattığı bu lezzetin adını sorduğunda ustanın bir isminin olmadığını söylemesi üzerine, tatlıya “her derde deva” anlamına gelen “deva-i misk” adını vermiştir. İkinci anlatıya göre, Edirne sarayında bir sultan hastalanmış ve hiçbir çare bulunamamışken, Mısırlı bir usta özel bir macun hazırlamış ve bu tatlı sayesinde sultan iyileşmiştir. Üçüncü rivayet ise Deva-i Misk Helvası'nın, sarayda güçsüz ve zayıf düşen şehzadeler ile devlet erkânının kuvvetlenmesi için üretildiğini öne sürmektedir. Osmanlı döneminde Edirne'de bu helva halka ücretsiz olarak dağıtılır ve belirli günlerde [II. Bayezid Şifahanesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/II._Bayezid_%C5%9Eifahanesi)'nde insanlara sunulurdu. Günümüzde ise Edirne'deki ünlü şekerlemecilerde bu özel lezzeti bulmak mümkündür. Deva-i Misk Helvası, 2021 yılında [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenerek coğrafi işaret almıştır.[^2] [^1]: Arşivlenmiş kopya. [^2]: Deva-İ Misk Helvası.