# Dana etinden papaz yahnisi

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Dana_etinden_papaz_yahnisi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Dana etinden papaz yahnisi, https://tr.wikipedia.org/wiki/Dana_etinden_papaz_yahnisi (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Papaz_yahnisi_-_1.jpg/1280px-Papaz_yahnisi_-_1.jpg)
* (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Dana etinden papaz yahnisi
- **Ülke:** Türkiye
- **Türü:** Yahni
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı

**Dana etinden papaz yahnisi** bir çeşit dana eti ile yapılan [papaz yahnisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Papaz_yahnisi)dir. Dana etinden papaz yahnisi Rum, Ermeni, Gürcü ve Osmanlı mutfağının ortak bir lezzeti olarak karşımıza çıkar. Kuşbaşı doğranmış et ile arpacık soğan yemeğin ana karakterini oluşturur. İçerisine katılan sirke ise soğana tatlı bir lezzet verir.[^1]

## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

[Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de Dana etinden papaz yahnisi tarifleri verilmiştir.[^2]

[^1]: Osmanlı, Rum, Ermeni ve Gürcü mutfağının ortak lezzeti Papaz Yahnisi - İzmir Dergisi - Yaşasın Dergicilik. <https://www.izmirdergisi.com/tr/izmir-mutfagi/1435-rum-ermeni-gurcu-ve-osmanli-mutfaginin-ortak-lezzeti-papaz-yahnisi>
[^2]: Arşivlenmiş kopya. <http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf>