# Dalak dolması > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Dalak_dolmas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Dalak dolması, https://tr.wikipedia.org/wiki/Dalak_dolmas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Dalak dolması - **Bölgesi:** Türkiye - **Türü:** Dolma - **Servis şekli:** Sıcak - **Malzemeler:** kuzudan elde edilen dalak, kuyruk yağı, iç (gömlek) yağı, kuru soğan, kırmızı toz biber, yenibahar, kimyon, karabiber, kişniş, karanfil, tarçın **Dalak dolması** bir çeşit dolmadır. Kuzudan elde edilen dalak ile yapılır. Boğos Piranyan'ın Aşçının kitabında tarifi verilmiştir.[^1] ## Yörelere göre çeşitleri ### Diyarbakır Dalak Dolması Malzeme olarak; kuzudan elde edilen dalak, kuyruk yağı, iç (gömlek) yağı, kuru soğan, kırmızı toz biber, yenibahar, kimyon, karabiber, kişniş, karanfil, tarçın kullanılır. Diyarbakır Dalak Dolması 11.10.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^2][^3] [^1]: Piranyan, Boğos. Aşçının kitabı. Aras Yayıncılık, 2008. [^2]: Arşivlenmiş kopya. [^3]: Arşivlenmiş kopya.