Dalak dolması

Dalak dolması bir çeşit dolmadır. Kuzudan elde edilen dalak ile yapılır. Boğos Piranyan'ın Aşçının kitabında tarifi verilmiştir.^{[1]Piranyan, Boğos. Aşçının kitabı. Aras Yayıncılık, 2008.}

Yörelere göre çeşitleri

Diyarbakır Dalak Dolması

Malzeme olarak; kuzudan elde edilen dalak, kuyruk yağı, iç (gömlek) yağı, kuru soğan, kırmızı toz biber, yenibahar, kimyon, karabiber, kişniş, karanfil, tarçın kullanılır. Diyarbakır Dalak Dolması 11.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[2]Arşivlenmiş kopya.[2]Arşivlenmiş kopya.}