# Cantık

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Cant%C4%B1k
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Cantık, https://tr.wikipedia.org/wiki/Cant%C4%B1k (CC-BY-SA-4.0)

![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/15/%D0%AF%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BA.jpg)
* (DmytroPr, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Cantık
- **Ülke:** Ukrayna
- **Bölgesi:** Kırım
- **Türü:** Börek
- **Malzemeler:** Un, su, tuz, soğan, kuzu eti, karabiber

**Cantık** ([Kırım Tatarcası](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1r%C4%B1m_Tatarcas%C4%B1): Yantıq) Kuzu ve baharatlarla taze hamurdan yapılan, [çiböreğin](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87i_b%C3%B6rek) aksine, yağsız, tavada kızartılan bir hamur türüdür. Kırım Tatar mutfağının ana ulusal yemeklerinden biridir. [Bursa cantığı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bursa_cant%C4%B1k_pidesi) bir içli pide olup Tatar cantığı ile yalnızca ismi aynıdır.

## Yapılışı

Un, su ve sofra tuzundan sert bir hamur yoğurun, 30 dakika bekletin ve 2 mm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesin, kenarlarını yumurta ile yağlayın ve ortasına kıymalı iç koyun. Bir kenarı bükün, [çibörek](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87i_b%C3%B6rek)deki gibi hilal şekli verin. İçi için yağlı kuzu etini kemik ve sinirlerden arındırın, ardından kızarmış soğanla birlikte tuz, karabiber, su ilave ederek kıyma makinesinden geçirin, iyice karıştırın. Ürün yağsız kızartılır. Bitmiş sıcak cantığın her iki tarafı da tereyağı ile yağlanır. Cantık el ile, çatal bıçak kullanmadan yenir.

## Ayrıca bakınız

- [Gözleme](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%B6zleme)