# Boşnak böreği

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Bo%C5%9Fnak_b%C3%B6re%C4%9Fi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Boşnak böreği, https://tr.wikipedia.org/wiki/Bo%C5%9Fnak_b%C3%B6re%C4%9Fi (CC-BY-SA-4.0)

![Boşnak böreği](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/08/Motani_burek_1.gif)
*Boşnak böreği (CC-BY-SA-2.5)*

**Boşnak böreği**[^1] veya **pita**,[^2] Boşnak ve Türk mutfaklarında tüketilen bir börek türüdür. Boşnak böreğini [Bosna Hersek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bosna-Hersek)'in her bölgesinde yemek mümkündür.[^3] Kıymalı, patatesli, peynirli veya ıspanaklı yapılabilen Boşnak böreği,[^4][^5] Boşnak düğünlerinde sıklıkla tüketilir.[^6] 2012'de [Lonely Planet](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lonely_Planet), Dünyanın En İyi Sokak Yemekleri kitabında Boşnak böreğine de yer vermiştir.[^7]

## Etimoloji

Peynirli Boşnak böreği "sirnica", ıspanaklı ve peynirli Boşnak böreği "zeljanica" ve patatesli Boşnak böreği "krompiruša" olarak adlandırılır. Tüm Boşnak börekleri ise genel olarak pita şeklinde isimlendirilir. Sirnica ve zeljanica yapılırken yumurta, bağlayıcı madde olarak kullanılır.

## Tarihi

Boşnak böreğinin 1450'li yıllardan beri Bosna Hersek'te yapıldığı düşünülmektedir.[^8][^9] [93 Harbi](https://turkipedia.org/tr/wiki/93_Harbi) sonrası [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye)'nin kuzeybatısına göç eden [Boşnaklar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bo%C5%9Fnaklar), Boşnak böreğini [Bursa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bursa), [Çanakkale](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87anakkale) ve [Sakarya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sakarya) gibi yerlerde yapmaya başlamıştır.[^10] Boşnak böreği aynı zamanda [Hırvatistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/H%C4%B1rvatistan)'daki Boşnaklar tarafından da yapılmaktadır. Bosna Hersek'te Boşnak böreği "buregdžinice" adlı yerlerde satılmaktadır.[^11]

[^1]: III. Milletlerarası Türk Folklor Kongresi bildirileri. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1986, s. 227. <https://books.google.com.tr/books?id=WVHaAAAAMAAJ&q=%22bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi%22&dq=%22bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi%22&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiQweX8hvnpAhVNPJoKHfg2Bj4Q6AEIfDAJ>
[^2]: Mert, Necati. Hikâyem Adapazarı. Heyamola Yayınları, 2008, s. 207. <https://books.google.com.tr/books?id=F-5QAQAAIAAJ&q=%22bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi%22&dq=%22bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi%22&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiQweX8hvnpAhVNPJoKHfg2Bj4Q6AEIczAI>
[^3]: Dikmen, Mutlu. Bosna rehberi. Mutlu Dikmen, 2014, s. 73. <https://books.google.com.tr/books?id=fxQUBQAAQBAJ&pg=PA73&dq=%22bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi%22&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiQweX8hvnpAhVNPJoKHfg2Bj4Q6AEIUDAE#v=onepage&q=%22bo%C5%9Fnak%20b%C3%B6re%C4%9Fi%22&f=false>
[^4]: LeMan: krönik hastalığınız, Volume 43. LeMan Basın Yayın Limited, 1991. <https://books.google.com.tr/books?id=qKhgAAAAIAAJ&q=k%C4%B1ymal%C4%B1+bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi&dq=k%C4%B1ymal%C4%B1+bo%C5%9Fnak+b%C3%B6re%C4%9Fi&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiY7sDVivnpAhVkkIsKHdWWAcIQ6AEIWDAF>
[^5]: Ispanaklı Boşnak böreği tarifi: Ispanaklı Boşnak böreği nasıl yapılır?. posta.com.tr, 21 Ocak 2020. <https://www.posta.com.tr/ispanakli-bosnak-boregi-tarifi-ispanakli-bosnak-boregi-nasil-yapilir-2234695>
[^6]: Vazgeçilemeyen lezzet Boşnak böreği: Tadan, yemek için bir daha geliyor. posta.com.tr, 7 Ekim 2019. <https://www.posta.com.tr/vazgecilemeyen-lezzet-bosnak-boregi-tadan-yemek-icin-bir-daha-geliyor-haber-fotograf-2210084-9>
[^7]: Johnson, Richard. The world's best street food. The Guardian, 24 Şubat 2012. <https://www.theguardian.com/travel/2012/feb/24/worlds-best-street-food-lonely-planet>
[^8]: Bosna Hersek'in asırlık lezzeti: Boşnak böreği. edirneoncu.com, 13 Ocak 2018. <http://www.edirneoncu.com/haber/4511/bosna-hersekin-asirlik-lezzeti-bosnak-boregi.html>
[^9]: Bosna Hersek'in asırlık lezzeti: Boşnak böreği. aa.com.tr, 11 Ocak 2018. <https://www.aa.com.tr/tr/kultur-sanat/bosna-hersekin-asirlik-lezzeti-bosnak-boregi/1027898#:~:text=Bosna%20Hersek'te%20yakla%C5%9F%C4%B1k%206,turistlerin%20en%20%C3%A7ok%20arad%C4%B1%C4%9F%C4%B1%20lezzet.>
[^10]: Boşnak böreği geleneği Bursa'da yeniden canlandırıldı. hurriyet.com.tr, 2 Şubat 2019. <https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/galeri-bosnak-boregi-gelenegi-bursada-yeniden-canlandirildi-41096943/16>
[^11]: Boşnak Böreği. makturk.com. <https://makturk.com/bosnak-boregi/>