# Beşbarmak

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Be%C5%9Fbarmak
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Beşbarmak, https://tr.wikipedia.org/wiki/Be%C5%9Fbarmak (CC-BY-SA-4.0)

**Beşbarmak** ([Kırgızca](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1rg%C4%B1zca): бешбармак, beşbarmaq) [Orta Asya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Asya) [Türkler](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkler)inin geleneksel yemeklerindendir. Benzer yemekler [Özbekistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%96zbekistan)'da ve [Doğu Türkistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Do%C4%9Fu_T%C3%BCrkistan)'da *narin*, [Karakalpakistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karakalpakistan)'da *turama* ismiyle bilinir.

![Beşbarmak](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BA.jpg/1280px-%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BA.jpg)
*Beşbarmak (Arthoum, CC-BY-SA-4.0)*

Çoğunlukla [at eti](https://turkipedia.org/tr/wiki/At_eti)nden ve bazen [koyun eti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Koyun_eti)nden, hatta [Hazar Denizi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hazar_Denizi) kıyısında modern bir tarif olarak [mersin balığı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mersin_bal%C4%B1%C4%9F%C4%B1)ndan yapılır. Kazanda hamur parçalarıyla pişirilen etin üzerine [maydanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maydanoz) veya [kişniş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ki%C5%9Fni%C5%9F) serpilir. *Ak-nan* veya *may tokoç* adı verilen [bazlama](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bazlama) türü ve *şorpo* veya *sorpo* adı verilen et suyu [çorba](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87orba)sıyla birlikte sunulur. Haşlanmış tay başının en saygın konuğa sunulmasının gelenek olduğu beşbarmağın yanında çamçaklarla [kımız](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1m%C4%B1z) içilir.

![Beşbarmağın yanında sunulan çorbanın hazırlanışı.](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8f/Shorpo_cooking_in_Kazan.jpg)
*Beşbarmağın yanında sunulan çorbanın hazırlanışı. (Firespeaker, CC-BY-SA-3.0)*