# Ayva tatlısı > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ayva_tatl%C4%B1s%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Ayva tatlısı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ayva_tatl%C4%B1s%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Ayva_tatl%C4%B1s%C4%B1.jpg/1280px-Ayva_tatl%C4%B1s%C4%B1.jpg) * (E4024, CC-BY-SA-4.0)* - **Adı:** Ayva tatlısı - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Şerbetli tatlı **Ayva tatlısı**, [ekmek ayvası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ayva)ndan yapılan şerbetli bir Türk tatlısıdır. Genellikle kaymak ve Antep fıstığı ile servis edilir. Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tarifi vardır.[^1] ## Yapılışı Ayvalar soyulur, çekirdek kısmı çıkartılır ve ikiye bölünmüş olarak haşlanıp sonra da şerbetlenerek pişirilir. İsteğe göre, soyulup içleri boşaltıldıktan sonra [fırın](https://turkipedia.org/tr/wiki/F%C4%B1r%C4%B1n) tepsisinin dibine su konularak, ikiye bölünmüş ayvaların ortasına [elma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Elma) rendesi ve [karanfil](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karanfil_%28baharat%29) konarak, üstüne de her birine bir kaşık [şeker](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eeker) ilavesiyle fırınlanabilir. Suyu azaldıkça devamlı tepsinin altından ısınmış olan sudan 1 kaşık alınarak rendenin olduğu kısma dökülür. Bu işlem ayvalar pişene kadar devam eder. Yumuşayıp kızarınca pişmiş olduğu anlaşılır ve servis için soğuması beklendikten sonra üstüne kaymak eklenip servisi yapılır. [^1]: MELCEÜ’T- TABBÂHÎN.