# Arnavutciğeri > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Arnavutci%C4%9Feri > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Arnavutciğeri, https://tr.wikipedia.org/wiki/Arnavutci%C4%9Feri (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Albanian_liver.jpg/1280px-Albanian_liver.jpg) * (Antidiskriminator, CC-BY-SA-3.0)* - **Adı:** Arnavutciğeri - **Ülke:** Türkiye - **Bölgesi:** İstanbul - **Malzemeler:** Kuzu veya dana karaciğeri, yağ, acı biber, soğan, maydanoz **Arnavutciğeri**, geleneksel olarak soğan ve maydanoz ile servis edilen, acı biber ve baharatlanmış yağda kızartılmış kuzu veya dana karaciğer küplerinden yapılmış bir Türk yemeğidir. ## Tarihi *Arnavutciğerinin* kökeni, on beşinci yüzyılda [Rumeli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rumeli)'deki savaşlarla beraber [İstanbul](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0stanbul) bölgesine göç eden [Arnavutlar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arnavutlar)a dayanmaktadır.[^1] Balkanlardan [Anadolu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Anadolu)'ya göç eden insanlar kültürlerini de Anadolu'ya getirdiler. Seyyar karaciğer satıcılığı Arnavutların İstanbul'a getirdiği geleneklerden biridir. Osmanlılı gezgin [Evliya Çelebi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Evliya_%C3%87elebi) 17. yüzyılın sonlarında Arnavutları, [Ohri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ohri), [Korçë](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%B6rice) ve Hurupişte'den (modern Argos Orestiko) İstanbul'a gelmiş, kuzuların karaciğer, kalp ve böbreklerini satan kasaplar olarak tanımlanmıştır.[^2] A*rnavutciğeri*, Osmanlı döneminde [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)nın da bir parçası olmuştur.[^3] ## Ayrıca bakınız - [Kokoreç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kokore%C3%A7) - [Osmanlı mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1) - [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1) - [Arnavut mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arnavut_mutfa%C4%9F%C4%B1) - [Türkiye'deki Arnavutlar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arnavutlar) - [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1) [^1]: Küreselleşen dünyada göç sorunları ve Türkiye'nin bölgesel rolü [Migration issues in the globalizing world and Turkey's regional role]. Aralik University, 28–29 Nisan 2016, s. 97. [^2]: 1453: İstanbul kültür ve sanat dergisi, Issues 14-15. İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür A.Ş. Yayınları, 2012, s. 32. [^3]: Daily Life in the Ottoman Empire. ABC-CLIO, 2011, s. 225.