# Arefe köftesi

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Arefe_k%C3%B6ftesi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Arefe köftesi, https://tr.wikipedia.org/wiki/Arefe_k%C3%B6ftesi (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Arefe köftesi
- **Türü:** Köfte
- **Malzemeler:** kuzu kıyma, kuru soğan, ince bulgur, ince çekilmiş taze badem, tereyağı, toz kakule, anason, tarçın, tuz, karabiber
- **Servis şekli:** Sıcak
- **Tipi:** İçli köfte
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Ülke:** Türkiye

**Arefe köftesi** bir tür [içli köftedir.](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0%C3%A7li_k%C3%B6fte)[^1][^2][^3] Yapılış tarihi 18. yüzyıla kadar uzanır. Osmanlı Mutfağında hazırlanan bir tür içli köftedir.[^4]

## Ayrıca bakınız

- [Türk mutfağındaki köfteler](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndaki_k%C3%B6fteler)

[^1]: Arefe Köftesi Tarifi. <https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/et-yemekleri/arefe-koftesi>
[^2]: Yerasimos, Marianna. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002. <https://books.google.com.tr/books?id=VtvgAAAAMAAJ&q=Arefe+K%C3%B6ftesi&dq=Arefe+K%C3%B6ftesi&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwit5bvJyI3wAhUJOuwKHYXQCeMQ6AEwAHoECAAQAg>
[^3]: Dede, Ali Eşref. Ali Eşref Dede'nin Yemek risalesi. Atatürk Kültür Merkezi, 1992. <https://books.google.com.tr/books?id=GdjgAAAAMAAJ&q=Arefe+K%C3%B6ftesi&dq=Arefe+K%C3%B6ftesi&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwit5bvJyI3wAhUJOuwKHYXQCeMQ6AEwAXoECAYQAg>
[^4]: Arefe Köftesi Tarifi. <https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/et-yemekleri/arefe-koftesi>