# Ankara tavası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ankara_tavas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Ankara tavası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ankara_tavas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) ![Pirinç pilavı eşliğinde sunulmuş Ankara tava](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Ankara_tava.jpg/1280px-Ankara_tava.jpg) *Pirinç pilavı eşliğinde sunulmuş Ankara tava (E4024, CC-BY-SA-4.0)* - **Adı:** Ankara tavası - **Ülke:** Türkiye - **Bölgesi:** Ankara - **Türü:** Et yemeği - **Tipi:** Ana yemek - **Servis şekli:** Sıcak - **Diğer:** 2017 tarihinde coğrafi işaretli ürün olarak tescillenmiştir. **Ankara tavası**, eski [Ankara](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ankara) mutfağına ait bir yemektir. Ankara il sınırları dışında en iyi bilinen yerel yemeklerden biridir.[^1] Etli ve sebzeli bir pilav veya şehriye yemeğidir. Çeşitli varyasyonları olmakla beraber, ortak özellik, etler ve sebzelerin kavrulduktan sonra pişirilecek şehriye veya pilava eklenmesi ve etin suyu içinde fırında pişirilmesidir. Geleneksel olarak düğün, ölüm, [hıdrellez](https://turkipedia.org/tr/wiki/H%C4%B1d%C4%B1rellez), [mesire](https://turkipedia.org/tr/wiki/%3Awikt%3Amesire) gibi toplanılan özel zamanlarda ve yanında [cacık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Cac%C4%B1k), [turşu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tur%C5%9Fu), [salata](https://turkipedia.org/tr/wiki/Salata) ya da [hoşaf](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ho%C5%9Faf) ile yenir. Günümüzde yemekhane ve kafeteryalarda çıkartılan her türlü pilav üzeri etli yemeğe Ankara kebabı denme eğilimi vardır.[^2] [^1]: Lezzetli Ülkenin Lezzet Haritası. [^2]: T.C. Kültür Turizm Bakanlığı. T.C. Kültür Turizm Bakanlığı: Ankara Yemek Kültürüne Genel Bir Bakış.