Allatini Un Fabrikası

Allatini Un Fabrikası, Yunanistan'ın kuzeyindeki Selanik kentinde Kalamarya bölgesi civarındaki eski bir endüstriyel alandır. İsmini 19. yüzyılın son kısımlarında Allatini ailesi tarafından kurulan Allatini Un Değirmenleri'nden almaktadır.

Moses Allatini bir değirmen ve çömlek atölyesi işletiyorken oğulları da Fratelli Allatini şirketini kurmuşlardır. 1854'te Darblay de Corblay ile birlikte Selanik'teki ilk buharlı değirmeni inşa etmişler ve 1882 yılında ise mülkün tamamını satın almışlardır.^{[1]Colonas, Vassilis. "Vitaliano Poselli: An Italian Architecture in Thessaloniki.” In Environmental Design: Journal of the Islamic Environmental Design Research Centre, 162-171. Rome: Carucci Editore, 1990.}

Günümüzdeki Allatini Değirmenleri'nin merkezi binası, önceki binanın yanmasından sonra 1898 yılında Vitaliano Poselli'nin planlarına göre inşa edilmiştir ve 19 Eylül 1900'de açılmıştır.^{[1]Colonas, Vassilis. "Vitaliano Poselli: An Italian Architecture in Thessaloniki.” In Environmental Design: Journal of the Islamic Environmental Design Research Centre, 162-171. Rome: Carucci Editore, 1990.} Yapı kompleksi, yönetim binası (eski konut), depolar, soğutma alanları ve buharlı değirmen binasıyla birlikte kazan dairesi, makine atölyesi ve Belçika yapımı bir bacayla çevrilidir.^{[2]Monuments of Thessaloniki} Allatini Değirmenleri, "Doğu'nun en büyük sanayi binalarından biri, hatta belki de en büyüğü ve Poselli'nin en etkileyici eseri" olarak anılmaktadır.^{[3]Greece: Modern Architectures in History, by Alexander Tzonis, Alcestis P. Rodi}

Endüstri arkeolojisinin bir örneği olan tarihi fabrika atıl durumdadır ve onarılarak yeniden düzenlenmesi beklenmektedir. Yapı grubu, tescilli tarihi anıt olarak tanımlanmıştır ve restorasyonu için çeşitli planlar bulunmaktadır. Yeni Allatini sanayi tesisleri ise Sindos'ta yer almaktadır.