# Aş

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/A%C5%9F
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Aş, https://tr.wikipedia.org/wiki/A%C5%9F (CC-BY-SA-4.0)

![Arpa aşı](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/78/Ashe-jo.jpg)
*Arpa aşı (Fdmfi, CC-BY-SA-3.0)*

**Aş** (آش) [çorba](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87orba)ya benzeyen ama daha yoğun bir yemektir. Aş kelimesi [Eski Türkçe](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eski_T%C3%BCrk%C3%A7e) āş, [Farsça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fars%C3%A7a) ve [Orta Farsça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Fars%C3%A7a) āş, [Avestaca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avestaca) āsa ve [Ermenice](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ermenice) χaştır.[^1] Genellikle sıcak servis edilir. İran, [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye) ve [Kafkasya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kafkasya)'da farklı türleri yapılır. Aş türüne bağlı olarak, [tahıl](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tah%C4%B1l)lar, [baklagiller](https://turkipedia.org/tr/wiki/Baklagiller) ([nohut](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nohut_%28t%C3%BCr%29), [börülce](https://turkipedia.org/tr/wiki/B%C3%B6r%C3%BClce), [mercimek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mercimek)), [sebze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sebze)ler, [ot](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ot)lar ([maydanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maydanoz), [ıspanak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ispanak), [dereotu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dereotu), [taze soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ye%C5%9Fil_so%C4%9Fan), [kişniş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ki%C5%9Fni%C5%9F), [nane](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nane)), [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan), [sıvı yağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yemeklik_ya%C4%9F), [et](https://turkipedia.org/tr/wiki/Et), [sarımsak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1msak), [erişte](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eri%C5%9Fte), [baharat](https://turkipedia.org/tr/wiki/Baharat), [biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber), [zerdeçal](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zerde%C3%A7al), [safran](https://turkipedia.org/tr/wiki/Safran) konulur.

## Ayrıca bakınız

- [Erişte aşı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tutma%C3%A7_%C3%A7orbas%C4%B1)
- [Mercimek aşı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mercimek_a%C5%9F%C4%B1)
- [Haşıl](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ha%C5%9F%C4%B1l_%28yemek%29)
- [Kelle paça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kelle_pa%C3%A7a)

[^1]: aş. <https://www.nisanyansozluk.com/kelime/a%C5%9F>