# Açma

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/A%C3%A7ma
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Açma, https://tr.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7ma (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Achma-Pogaca.jpg/1280px-Achma-Pogaca.jpg)
* (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Açma
- **Ülke:** Türkiye
- **Türü:** çörek
- **Malzemeler:** Un, maya

**Açma**, [un](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un) ile yapılan bir çeşit [çörek](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87%C3%B6rek)tir.

## Hamurun hazırlanışı

[Hamur](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hamur)unu yaparken hamurun içerisine [yumurta](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yumurta) konmaz. Hamuruna [karbonat](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karbonat) konulma zorunluluğu bulunmaz. Hamuru dinlenmeye bırakılır. Hamurunun kıvamını alması için ekstradan [maya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maya_%28biyoloji%29) ilave edilir. Hamuru tel tel olması için içerisinde katı [yağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ya%C4%9F) kullanılır. Hamuru kıvamını almadığı zaman sertleşmektedir bu nedenle yumuşak kıvam alması için ekstra yağ eklenebilir. Hamurunda tüm [malzeme](https://turkipedia.org/tr/wiki/Malzeme)ler ([patates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patates), [kaşar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ka%C5%9Far) ve benzeri) yoğrulurken konulur.