# 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/500_Y%C4%B1ll%C4%B1k_Osmanl%C4%B1_Mutfa%C4%9F%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı, https://tr.wikipedia.org/wiki/500_Y%C4%B1ll%C4%B1k_Osmanl%C4%B1_Mutfa%C4%9F%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

- **Kitap adı:** 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı
- **Yazarı:** Marianna Yerasimos
- **Ülke:** Türkiye
- **Özgün dil:** Türkçe
- **Türü:** Yemek kitabı

**500 Yıllık Osmanlı Mutfağı**, Marianna Yerasimos tarafından yazılan kitap.

15. yüzyıldan sonra yenilikçi mutfak akımları ile şekillenen Osmanlı [yemek kültürü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Gastronomi)nü yazılı olarak kayıt altına alınmıştır. Osmanlı saray mutfağında ve istanbul mutfak kültüründe mevcut yemek çeşitlerini pişirme teknikleri ile birlikte gastronomi araştırmalarında kaynak olarak hazırlanan yemek kitabı.

[Osmanlı mutfak kültürü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfak_k%C3%BClt%C3%BCr%C3%BC)nde öğünler ve yemek yeme adetlerinin özelliklerinide kayıt altına alan çalışma farklı dillerde de yayınlanmıştır. Osmanlı ve [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1) konulu çalışmada [osmanlıda kahvaltı kültürü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1da_kahvalt%C4%B1_k%C3%BClt%C3%BCr%C3%BC), sofra kuralları, ritüeller, sofrada görgü kurallarına, mutfak planlamaları yer almaktadır.

Levanten mutfağının bazı özelliklerini ve yemek içeriklerinide günümüze taşıyan [yazar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yazar), [psikolog](https://turkipedia.org/tr/wiki/Psikoloji), editör Marianna Yerasimos'un özgün bir çalışmasıdır. [Osmanlı saray mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_saray_mutfa%C4%9F%C4%B1) hakkında da birçok konuya kaynak olan kitapta [helvahane mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Helvahane_mutfa%C4%9F%C4%B1) hakkında da bilgiler yer almaktadır.