# 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/1236_Sel%C3%A7uklu_Mutfa%C4%9F%C4%B1%3A_Derg%C3%A2htan_Saraya_Bir_A%C5%9Fk_Hik%C3%A2yesi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi, https://tr.wikipedia.org/wiki/1236_Sel%C3%A7uklu_Mutfa%C4%9F%C4%B1%3A_Derg%C3%A2htan_Saraya_Bir_A%C5%9Fk_Hik%C3%A2yesi (CC-BY-SA-4.0)

- **Kitap adı:** 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi
- **Yazarı:** Muhammed Ömür Akkor
- **Ülke:** Türkiye
- **Özgün dil:** Türkçe
- **Türü:** Yemek kitabı

**1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi,** yemek kitabıdır.[^1][^2][^3][^4] Muhammed Ömür Akkor tarafından yazılmıştır. [Tirit](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tirit), [kalya-i birinci](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kavurmal%C4%B1_pilav), [akide şekeri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Akide_%C5%9Fekeri) gibi çeşitli tarifler verilmiştir.[^5] 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi yemek kitabı [Gourmand World Cookbook Awards](https://turkipedia.org/tr/wiki/Gourmand_World_Cookbook_Awards) 2013 “Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı” ödülünü almıştır.[^6]

Kitapta bulunan tatlılar bal helvası, [nişasta helvası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ni%C5%9Fasta_helvas%C4%B1), fıstıklı helva, [un helvası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un_helvas%C4%B1), [memnuniye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Me%27m%C3%BBniyye), [akide şekeri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Akide_%C5%9Fekeri), [yassı kadayıf](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yass%C4%B1_kaday%C4%B1f), [badem şekeri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Badem_%C5%9Fekeri), [nebet şekeri](https://turkipedia.org/tr/wiki/N%C3%B6bet_%C5%9Fekeri), [ceviz helvası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ceviz_helvas%C4%B1), nukul, badem helvası, zafiranlı pirinç tatlısı, mahoş hoşaf, bure, [faluze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Paluze), kadayıf, türkmek helvasıdır.

[^1]: Akkor, Muhammed Ömür. 1236 Selçuklu mutfağı: dergâhtan saraya bir aşk hikâyesi. Alfa, 2013. <https://books.google.com.tr/books?id=E1IKnwEACAAJ&dq=1236+Sel%C3%A7uklu+mutfa%C4%9F%C4%B1:+derg%C3%A2htan+saraya+bir+a%C5%9Fk+hik%C3%A2yesi&hl=tr&sa=X&redir_esc=y>
[^2]: 1236 Selçuklu mutfağı : dergahtan saraya bir aşk hikayesi. <http://katalog.istanbul.edu.tr/client/tr_TR/default_tr/search/detailnonmodal/ent:$002f$002fSD_ILS$002f0$002fSD_ILS:1316706/one?qu=Akkor,+Muhammed+%C3%96m%C3%BCr.&ic=true&ps=300>
[^3]: Bursa Teknik Üniversitesi ACS (1.8.0.2026). <http://katalog.btu.edu.tr/details?id=3468&materialType=KTP&query=Seljuks+__+Turkey.>
[^4]: Atatürk Kültür Merkezi Kütüphanesi (1.7.7.1912). <http://kutuphane.akmb.gov.tr/opac/details?id=53773&materialType=BK&query=sayi+selcuklu>
[^5]: Dergâhtan saraya bir aşk hikâyesi: Selçuklu Mutfağı. <https://www.hurriyet.com.tr/kelebek/derg-htan-saraya-bir-ask-hik-yesi-selcuklu-mutfagi-22669933>
[^6]: Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi; 'Selçuklu Mutfağı'. 7 Mart 2013. <https://www.sondakika.com/yerel/haber-dunyanin-en-iyi-mutfak-tarihi-selcuklu-mutfagi-4399749/>