# Şeyhül mûşî

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eeyh%C3%BCl_m%C3%BB%C5%9F%C3%AE
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Şeyhül mûşî, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eeyh%C3%BCl_m%C3%BB%C5%9F%C3%AE (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Şeyhül mûşî
- **Ülke:** Türkiye
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Tipi:** dolma

**Şeyhül Mûşî** (**Şeyhü'l-Mûşî**), [Osmanlı mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda yer alan, bir çeşit [dolma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma) türüdür. Kelimenin aslı mahşî veya muhaşşâdır. Zamanla ya da halk arasında “mûşi”ye dönüşmüştür. Anlamı bir sebzenin içini kıyma veya pirinç doldurmaktır.[^1] [Şıhıl mahşi](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9E%C4%B1h%C4%B1l_mah%C5%9Fi) olarak Gaziantep mutfağında bulunan kızarmış kabakla yapılan bir dolma türü daha vardır.

## Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tarifi vardır.[^2] Patlıcan ile hazırlanır.

## Ayrıca bakınız

- [Şıhıl Mahşi](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9E%C4%B1h%C4%B1l_mah%C5%9Fi)

[^1]: Findley, Carter Vaughn. Redhouse, Sir James William (1811–1892), lexicographer of Turkish. Oxford University Press, 23 Eylül 2004. <http://dx.doi.org/10.1093/ref:odnb/23256>
[^2]: Arşivlenmiş kopya. <http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf>