# Şehriye

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eehriye
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Şehriye, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eehriye (CC-BY-SA-4.0)

![Tel ve arpa şehriye](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Tel_ve_arpa_%C5%9Fehriye.jpg/1280px-Tel_ve_arpa_%C5%9Fehriye.jpg)
*Tel ve arpa şehriye (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

![Arpa şehriyeli pilav](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Pilav.JPG/1280px-Pilav.JPG)
*Arpa şehriyeli pilav (Maderibeyza, CC-BY-SA-3.0)*

**Şehriye** küçük taneli [makarna](https://turkipedia.org/tr/wiki/Makarna). [Priscilla Mary Işın](https://turkipedia.org/tr/wiki/Priscilla_Mary_I%C5%9F%C4%B1n)'ın, [Osmanlı Mutfak Sözlüğü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_Mutfak_S%C3%B6zl%C3%BC%C4%9F%C3%BC) kitabında Arapça Şa'riyye'den bozma bir kelime olduğu, çeşitli şekillerde kesilen çorbalık ve pilavlık küçük hamurlara denildiği yazılmaktadır.[^1] [Çorba](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87orba) ve [pilav](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pilav)lara çeşni vermek için de kullanılır. En çok kullanılan çeşitleri [tel şehriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tel_%C5%9Fehriye) ve [arpa şehriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arpa_%C5%9Fehriye)dir. Tel şehriye spagetti gibi yuvarlak kesitlidir ama çapı tel gibi çok daha küçüktür. Arpa şehriyenin şekli ise mekik gibi oval ve yassıdır.

## Çeşitleri

Arif Bilgin'in, [Osmanlı Saray Mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_Saray_Mutfa%C4%9F%C4%B1_%28yemek_kitab%C4%B1%29) yemek kitabında [Matbah-ı Âmire](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_saray_mutfa%C4%9F%C4%B1)'ye Mısır'dan getirilen şehriyeye Mısır şehriyesi adı verildiğinden bahsedilmektedir.[^2]

## Yörelere Göre Çeşitleri

- Diyarbakır şehriyesi 20.08.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^3]

[^1]: Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730). Akademik İncelemeler Dergisi (Journal of Academic Inquiries) Cilt/Volume: 12, Sayı/Issue: 1, Yıl/Year: 2017 (37-58). <https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/268303>
[^2]: Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730). Akademik İncelemeler Dergisi (Journal of Academic Inquiries) Cilt/Volume: 12, Sayı/Issue: 1, Yıl/Year: 2017 (37-58). <https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/268303>
[^3]: Arşivlenmiş kopya. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2916>