# Şambali

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eambali
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Şambali, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eambali (CC-BY-SA-4.0)

![Ankara'da yapılan bir tepsi şambali.](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/%C5%9Eambali.jpg/1280px-%C5%9Eambali.jpg)
*Ankara'da yapılan bir tepsi şambali. (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Şambali
- **Ülke:** Türkiye
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Tipi:** Şerbetli tatlı

**Şambali**[^1] veya **Şam tatlısı**,[^2] [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)ndan irmikli bir tatlıdır. [Yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt), [irmik](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0rmik), [un](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un) ana malzemeleridir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülerek üzerine [badem](https://turkipedia.org/tr/wiki/Badem) veya [yer fıstığı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yer_f%C4%B1st%C4%B1%C4%9F%C4%B1) dizilir. Öncelikle üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. [Şeker](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eeker), [su](https://turkipedia.org/tr/wiki/Su) ve [limon](https://turkipedia.org/tr/wiki/Limon) suyundan oluşan kaynatılmış [şerbet](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eerbet) sıcak vaziyette üzerine dökülür. Soğuk biçimde servisi yapılır.[^3][^4]

Başta [İzmir](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0zmir) olmak üzere Batı Anadolu'ya özgü bir tatlıdır.[^5][^6][^7][^8] İzmir Şambalisi adıyla [coğrafi işaret](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret) almıştır.[^9] [Ramazan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ramazan) aylarında özellikle yapılmaktadır.[^10]

[^1]: Şambali Tatlısı. 30 Haziran 2014. <https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/sambali-tatlisi>
[^2]: Fıstıklı Şam tatlısı tarifi. 29 Mart 2019. <http://www.hurriyet.com.tr/lezizz/fistikli-sam-tatlisi-tarifi-41166043>
[^3]: Şambali tatlısı tarifi - şambali tatlısı nasıl yapılır?. 28 Aralık 2016. <https://www.sabah.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/2016/12/28/sambali-tatlisi-tarifi-sambali-tatlisi-nasil-yapilir>
[^4]: Şambali tatlısı nasıl yapılır? Şambali tarifi. 16 Eylül 2019. <https://www.yeniakit.com.tr/haber/sambali-tatlisi-nasil-yapilir-sambali-tarifi-933791.html>
[^5]: İzmir'in özgün tatlısı şambali. 7 Nisan 2017. <http://www.egedesonsoz.com/haber/Izmir-in-ozgun-tatlisi-sambali/950659>
[^6]: İzmir'in ağız tadı Şambali. İzmir Kültür ve Turizm Dergisi. <https://www.izmirdergisi.com/tr/izmir-mutfagi/125-izmir-in-agiz-tadi-sambali>
[^7]: Sokak lezzetlerinin başında geliyor! Şambali tatlısına yoğun ilgi. 24 Mayıs 2020. <https://www.cnnturk.com/yasam/sokak-lezzetlerinin-basinda-geliyor-sambali-tatlisina-yogun-ilgi>
[^8]: Şambali tatlısı tarifi. <http://www.milliyet.com.tr/pembenar/sambali-tatlisi-tarifi-2230015>
[^9]: İzmir Şambalisi. <https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38042>
[^10]: Şambali tatlısı tarifi ve kalorisi - Şam tatlısı nasıl yapılır?. 19 Haziran 2018. <https://www.sozcu.com.tr/hayatim/gurme/sambali-tatlisi-tarifi-ve-kalorisi-sam-tatlisi-nasil-yapilir/>