# Şakşuka

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eak%C5%9Fuka
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Şakşuka, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eak%C5%9Fuka (CC-BY-SA-4.0)

![Şakşuka](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Eggplant_and_green_pepper_%C5%9Fak%C5%9Fuka_%28shakshuka%29.jpg/1280px-Eggplant_and_green_pepper_%C5%9Fak%C5%9Fuka_%28shakshuka%29.jpg)
*Şakşuka (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

**Şakşuka** [patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can), [biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber), [sakız kabağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sak%C4%B1z_kaba%C4%9F%C4%B1) gibi sebzelerin [kavrulduktan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kavurma_%28soteleme%29) sonra, üzerine domates sosu dökülmesiyle hazırlanan, [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)ndan meze. Genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulur.[^1]

## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

Osmanlı döneminin yayınlanan son yemek kitabı [Fenn-i Tabâhat](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fenn-i_Tab%C3%A2hat)'da tarifi vardır.[^2]

[^1]: Şakşuka tarifi ve püf noktaları. <https://www.haberturk.com/saksuka-tarifi-nasil-yapilir-saksukanin-puf-noktalari-hbrt-2679938>
[^2]: Reşat, Mehmet. Fenn-i Tabâhat, 1340-1341: (Aşçılık bilimi 1921-1923). Kitap Yayınevi, 2018. <https://books.google.com.tr/books?id=XDngtQEACAAJ&dq=osmanl%C4%B1+yemek+tarifleri&hl=tr&sa=X&redir_esc=y>