# İzmir kebabı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0zmir_kebab%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: İzmir kebabı, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C4%B0zmir_kebab%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Lamb_Gyros_Sydney.jpg/1280px-Lamb_Gyros_Sydney.jpg)
* (insatiablemunch, CC-BY-2.0)*

- **Adı:** İzmir kebabı
- **Tipi:** kebap
- **Bölgesi:** İzmir
- **Ülke:** Türkiye

**İzmir kebabı** bir çeşit yatay [döner kebab](https://turkipedia.org/tr/wiki/D%C3%B6ner)ıdır. Koyun etinden yapılır. Mesire yemeğidir.[^1]

## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

[Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nuriye_Ulviye_Mevlan_Civelek) kitabında tarifi verilmiştir.[^2] Ayşe Fahriyenin [''Ev Kadını'' (yemek kitabı)](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ev_Kad%C4%B1n%C4%B1_%28yemek_kitab%C4%B1%29) kitabında tarifi verilmiştir.

[^1]: Çağlar, Burhan. 1st International Congress on Ottoman Studies (Abstract Book). Burhan Caglar, 14 Ekim 2015. <https://books.google.com.tr/books?id=N-pwEAAAQBAJ&pg=PT134&dq=%C4%B0zmir+kebab%C4%B1&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwi3mO-oz7n4AhXxR_EDHS7nDBgQ6AF6BAgLEAI#v=onepage&q=%C4%B0zmir%20kebab%C4%B1&f=false>
[^2]: Giannopoulos, Aylin Koç. Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük). 1 Ocak 2019. <https://www.academia.edu/41257463/M%C3%BCkemmel_ve_Mufassal_A%C5%9F_Ustas%C4%B1_Metin_S%C3%B6zl%C3%BCk_>