# İmambayıldı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0mambay%C4%B1ld%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: İmambayıldı, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C4%B0mambay%C4%B1ld%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/%C4%B0mam_bay%C4%B1ld%C4%B1_AvL.JPG/1280px-%C4%B0mam_bay%C4%B1ld%C4%B1_AvL.JPG)
* (AlexanderVanLoon, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** İmambayıldı
- **Malzemeler:** Patlıcan, soğan, sarımsak, biber, zeytinyağı, baharatlar

**İmambayıldı**, ana malzemesi [patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can) olan, [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan) ve [sarımsak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1msak) kullanılarak hazırlanan [zeytinyağlı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1) bir yemek türüdür.

## Tarihçe

İmambayıldının adının tarihçesi hakkında türlü rivayetler vardır. Bir rivayete göre, eski bir dönemde bir [imam](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0mam), karısı tarafından yapılan bu yemeği ilk kez yediğinde lezzetinden veya yemeğe katılan malzemenin maliyetinden dolayı [bayılmıştır](https://turkipedia.org/tr/wiki/Senkop_%28t%C4%B1p%29).

Bir başka rivayete göre, gene eski bir zamanda bir imam zengin bir zeytinyağı [tüccar](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCccar)ının kızı ile evlenmiştir. Eşinin çeyizinde bol miktarda kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Kadın ilk günlerde kocasına bu zeytinyağı ile hazırlanmış, içine [domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates) ve soğan eklenmiş patlıcan yemeği hazırlar. Onüçüncü günde yemek masasında patlıcan bulunmamaktadır. Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince üzüntüsünden bayılır. Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de imambayıldı tarifi vardır.[^1]

## Hazırlanışı

Patlıcanlar soyulduktan sonra uzunlamasına kesilir ve tam olarak iki parçaya ayrılmadan zeytinyağında kızartılmaya başlanır. Soğan ve sarımsak ile hazırlanmış olan harç, patlıcanların içine katılır. Patlıcanlar [biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber) ile kapatıldıktan sonra su, tuz, şeker ve zeytinyağı ilave edilir ve yemek pişmeye bırakılır.

## Ayrıca bakınız

- [Karnıyarık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karn%C4%B1yar%C4%B1k)
- [Patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can)

[^1]: Arşivlenmiş kopya. <http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf>