# Özbek mutfağı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%96zbek_mutfa%C4%9F%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Özbek mutfağı, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%96zbek_mutfa%C4%9F%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![Özbek pilavı](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Uzbek_palov_in_Yerevan_Food_Court.jpg/1280px-Uzbek_palov_in_Yerevan_Food_Court.jpg)
*Özbek pilavı (Beko, CC-BY-SA-4.0)*

![Buhara ekmeği ve mantı çorbası](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Bukharianbread.jpg/1280px-Bukharianbread.jpg)
*Buhara ekmeği ve mantı çorbası (Bnwwf91 ( talk ), public-domain)*

**Özbek mutfağı**, [Özbekistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%96zbekistan)'a özgü [yemek](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C4%B1da) pişirme tarzıdır. Özbek mutfağı, [Orta Asya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Asya)'daki diğer [Türk halkları](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_halklar%C4%B1)nın mutfak geleneklerini paylaşmaktadır.[^1] Özbekistan'da yaygın olarak [tahıl](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tah%C4%B1l) tarımı yapıldığından [ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ekmek) ve [erişte](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eri%C5%9Fte) önemli yer tutmaktadır ve Özbek mutfağı "erişte açısından zengin" olarak nitelendirilmektedir.[^2] [Koyun eti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Koyun_eti), ülkede [koyun](https://turkipedia.org/tr/wiki/Koyun) bolluğu nedeniyle popüler bir et çeşididir ve çeşitli Özbek yemeklerinin bir parçasıdır. Özbekistan'ın özel yemeği, tipik olarak [pirinç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pirin%C3%A7), et parçaları, rendelenmiş [havuç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havu%C3%A7) ve [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan) ile yapılan [ana yemek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ana_yemek) olan [pilav](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pilav)dır.

Özbek mutfağında tatlı çeşitleri sınırlıdır. Tipik bir bayram yemeği, [meyve](https://turkipedia.org/tr/wiki/Meyve) veya taze veya kuru meyve kompostosu ile sona erer, ardından [fındık](https://turkipedia.org/tr/wiki/F%C4%B1nd%C4%B1k) ve [yeşil çay](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ye%C5%9Fil_%C3%A7ay) ile [helva](https://turkipedia.org/tr/wiki/Helva) gelir.

## Dış bağlantılar

- [Uzbekistan Food and Dining](https://web.archive.org/web/20070311034614/http://www.iexplore.com/dmap/Uzbekistan/Dining)
- [Uzbek cuisine](http://www.eastroute.com/about-uzbekistan/uzbek-cuisine)

[^1]: Uzbek Food: Festival of Taste. advantour. <http://www.advantour.com/uzbekistan/uzbek-food.htm>
[^2]: "The noodle-rich cuisine of Uzbekistan" , The Village Voice, Dining, 19 January 1999. <http://www.villagevoice.com/nyclife/9903,sietsema,3569,19.html>