# Çudu

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87udu
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Çudu, https://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87udu (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Wiki-seminar_in_Derbent_2017_06_cropped.jpg/1280px-Wiki-seminar_in_Derbent_2017_06_cropped.jpg)
* (ZUFAr (original file) ; cropped by Off-shell, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Çudu
- **Bölgesi:** Dağıstan
- **Türü:** Gözleme, içli pide

**Çudu**, [Dağıstan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Da%C4%9F%C4%B1stan) mutfağına ait, saç veya yağsız tavada kızartılmış, [gözleme](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%B6zleme)dir. Çudunun şekli yuvarlak veya yarım daire şeklinde olabilir. Hamur mayasız veya [mayalı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maya_%28biyoloji%29) olabilir veya fermente [süt](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCt) ürünüyle karıştırılabilir. Çudu iç malzemesi olarak et ([kuzu eti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuzu_eti), [sığır eti](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C4%B1%C4%9F%C4%B1r_eti)) ve otlar ([dereotu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dereotu), yabani soğan, [ısırgan otu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Is%C4%B1rgan), [kinoa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kinoa), [kuzukulağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rumex_acetosella)) ve sebzeler ([patates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patates) ve [kabak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabak)) ve [süzme peynir](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCzme_peynir) konulabilir. Hazırlanan çudular genellikle yağla yağlanır ve üst üste istiflenerek bir yığın oluşturulur. Daha sonra çudu buğulanması ve yumuşaması için üzerini bir kapakla kapatılır. Sıcak olarak tüketilir.

## Etimoloji

Çudu, "turta" anlamına gelen [Dargin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dargince) kökenli bir kelimedir ve kökeni eski Dargin *chuttvi****ye, bu kelime de eski Kafkas *****chvati**sine kadar uzanır*.*[^1]

## Ayrıca Bakınız

- [Abkhazian chudu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Abhaz_%C3%A7udusu)
- [Haçapuri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ha%C3%A7apuri)
- [Cantık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Cant%C4%B1k)
- [Zuraced](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zuraced)

[^1]: Dargwa etymology : Query result. <https://starlingdb.org/cgi-bin/response.cgi?root=config&morpho=0&basename=%5Cdata%5Ccauc%5Cdarget&first=1&off=&text_proto=&method_proto=substring&ic_proto=on&text_meaning=&method_meaning=substring&ic_meaning=on&text_drg=&method_drg=substring&ic_drg=on&text_chr=&method_chr=substring&ic_chr=on&text_comment=&method_comment=substring&ic_comment=on&text_any=%C4%8Dudu&method_any=substring&ic_any=on&sort=proto>