Çilingir sofrası

Çilingir sofrası, Rakı içilen özenle hazırlanmış içki sofrası.

Çilingir sofrası Moğollarda büyük törensel yemeklere verilen addır. Farsçaya şēlāngār, Moğolcadan çorba demek olan şilü(n)/şölü(n) (bkz şölen: ziyafet) zamanla dönüşerek şimdiki hâlini aldı.^{[1]Arşivlenmiş kopya.}

Tarihçe

Osmanlı saraylarında Padişahların yemeklerini tadan çeşnigir^{[2]ÖZDEN, Salih Yaşar. ALKOLİZM Sebep ve Sonuçları. Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., 2015.} ya da çeşnicibaşının sofrasına benzemesinden kaynaklanmıştır.^{[3]Zat, Vefa. Biz Rakı İçeriz: Biz Rakı İçeriz. Overteam Yayınları, 2008.} Yemeğin tadına bakan “tadımcı”ya çeşniyar denilmektedir. Çilingir sofrasında sadece rakı içilmektedir. Rakı ise aheste ve özenle hazırlanmış, az miktarda mezeyle içilir.

Rakı sözcüğü, "Araki" veya "Arıki" kelimesinden gelmektedir.^{[1]Arşivlenmiş kopya.} ˁariḳa عرق terledi, teri damladı Araki "Arak"tan türeyen bir kelime. Arak ise ter anlamına gelmektedir.